炭酸飲料LINK集

炭酸飲料を含む清涼飲料水の多くが砂糖を含有している。糖分の過剰摂取のために血糖値が上昇する症状はペットボトル症候群と呼ばれる。砂糖の多いソフトドリンクはWHO/FAOによる2003年のレポートで肥満と虫歯が増加することとの関連が報告されている[1]。アメリカでは、2009年までに公立学校で糖分を添加した飲料は販売されないようにすると合意されている[2]。また昔からADHDとの関連が疑われているが、最近の研究でもADHD との相関関係があった。また、肥満や糖尿病との関連を指摘されている[4][5]。膵臓癌との関連も指摘されている[6]。イギリスでは2007年4月1日より砂糖を多く含む子供向け食品のコマーシャルが規制されている。砂糖の大量摂取には問題もみられるため、砂糖の代わりに人工甘味料を利用したダイエット飲料が発売されており、炭酸飲料においても数多くの製品が存在する。しかし、その人工甘味料のアスパルテームなどについても健康上の問題がいくつか指摘されており、身体への影響についての議論が活発である。

炭酸水に骨を浸すとカルシウムが溶解するため炭酸飲料が骨を溶かすと言われる。一方、唾液を含めて生体内では炭酸脱水酵素が広く分布しているため、口にした瞬間、炭酸は速やかに気体（二酸化炭素）と水に分解されるので生体内では遊離型の炭酸の存在量は極めて少ない。したがって、自然界のような炭酸による影響は生体内ではほとんど現れない。骨粗鬆症の診療ガイドラインの『骨粗鬆症診断・予防・治療ガイド』[8]では、砂糖は「骨泥棒」とされる。砂糖の摂りすぎはカルシウムの排泄量を増やすため、尿路結石では摂取を控えるとの指導がある[9]。コーラを定期的に摂取する人は、そうでない人より骨密度が低い[10]。少女の骨折率は炭酸飲料を飲む場合3倍、コーラでは5倍であった。WHO/FAOによる2003年のレポートは、炭酸の消費量が多い場合、歯が侵食されることを報告している[1]。ほかに砂糖はう蝕（虫歯）のリスクを高める。その場合、主要成分の1つであるヒドロキシアパタイトとその成分のカルシウムを溶出される。炭酸飲料は酸味料としてリン酸を用いる場合が多く、リン酸の健康上の影響については様々な研究がある。例としてコカ・コーラのリン含有量は100g中16mgである[12]。コーラを飲む習慣がある人の骨密度が低いことが観察され、ノンカフェインのコーラでも同じような傾向が見られたため、コーラに含まれるリン酸がカルシウムの吸収を阻害し骨からカルシウムを流出させる原因ではないかと考えられている

炭酸水（たんさんすい）とは、炭酸ガスを含む水のことをいう。ソーダ水・ソーダとも言われる。気泡を立たせ、飲み物を独特のものにするのが特徴。歴史的に最初のソーダ水は、レモネードに炭酸水素ナトリウムを加えた物だとされる。炭酸水素ナトリウムとクエン酸の化学反応によって炭酸ガスを作っていた。最初の炭酸水製造に成功したのは1796年のジョセフ・プリーストリーである。彼は自然発生する沸騰を模倣することで、健康に役に立つと考えていた。現在では炭酸水は炭酸ガスを加圧して作られる。この方法は可溶性を増加させる、つまり、自然界より多くのCO2を水の中に溶解させる。そしてボトルを開けるなどにより、圧力は少なくなり、ガスは特徴的な泡を作り、溶解が解かれる。ちなみに日本ではソーダ水といった場合、メロンソーダを指すことがある。例えばソーダフロート（上にアイスクリームがのったもの）は、メロンソーダが使われる。

出典：フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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